Рождественский штоллен

  

Ингредиенты: мука пшеничная 500 г, сухофрукты 250 г, молоко 200 мл, масло сливочное 150 г, сахар 150 г, орехи 50 г, ром 50 мл, яйца куриные 2 шт., сахар ванильный 1 ст.л., имбирь молотый 1,5 ч.л., корица молотая 1,5 ч.л., дрожжи сухие 1 ч.л., мускатный орех 1/2 ч.л., цедра, соль;

для украшения: масло сливочное 50 г, сахарная пудра 100 г.

Приготовление:

Для начала сухофрукты, замочим в алкоголе, добавим цедру мандарина (можно лимона, апельсина). Оставим на 2 часа, периодически помешиваем.

В миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, дрожжи, соль и специи. Перемешиваем. В отдельной миске смешиваем 2 яйца, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. Частями вмешиваем муку и оставляем тесто на 2 часа в теплом месте.

Измельчим орехи. Добавляем в тесто, туда же добавляем изюм, слив перед этим жидкость. Вымешиваем. Подсыпаем мукой, делим штоллен на три части. Скалкой формируем овал толщиной 1 см, складываем пополам, как чебурек. А затем край верхней части еще пополам. Укладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Оставляем на расстойку на 40 минут.

Выпекаем при 160 градусах, 40-50 минут. Достаем штоллен из духовки. Обильно смазываем сливочным маслом, обсыпаем сахарной пудрой. Остывший штоллен заворачиваем в пакет и убираем в холодильник. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! 

Совет

Готовый штоллен может храниться до трех месяцев в холодильнике, если плотно завернуть в пакет. Именно постояв, он становится вкуснее, но и на следующий день он очень вкусный.

vkuso.ru