Почему фермеры уводят мясо из региона, оставляя местный рынок без говядины?

 

 

Почему говядина в Павлодаре стала роскошью, кто уводит бычков в южные края и при чём тут уголь и алюминий – в материале @Obozrenie.kz.

Павлодарская область несмотря на то, что производит мяса почти в два раза больше, чем потребляет, всё чаще ловит себя на мысли: а где же вся эта говядина? Почему она стоит как поездка в соседний населенный пункт, и куда уводят павлодарских бычков? Ответы, как всегда, не лежат на поверхности, зато прячутся в цифрах, схемах поставок, субсидиях и тонкостях фермерской логики.

По официальным данным, регион производит 25,9 тысячи тонн говядины в год при потребности в 15,1 тысячи тонн. Формально – полное самообеспечение с запасом в 172%. Однако на деле полки в магазинах не ломятся от свежего мяса, а цены вызывают у покупателей недоумение. Сегодня в Павлодарской области килограмм говядины (лопаточно-грудная часть) стоит в среднем 3300-3500 тенге, в этом уверяют в управлении предпринимательства. Не самый доступный продукт для горожан с низким заработком.

Так откуда берётся этот парадокс? Управление сельского хозяйства объясняет: фермеры всё чаще реализуют скот не на местные убойные пункты, а на юг страны – туда, где цена выше. Это не акт саботажа, а прагматичное решение: южные регионы предлагают привлекательную цену, а убойный цех только хлопоты. Доставка, ветеринарные заключения, хранение, переработка – всё это требует затрат. Гораздо проще продать животное в живом весе и забыть.

Особо продвинутые хозяйства ещё и на экспорт работают. Правда, не массово, в основном это крупные агрохолдинги, производящие премиальное мясо, которое местному потребителю не по карману. Да и регионе значительная часть говядины уходит вовсе не в розничную сеть, а на корпоративные гиганты вроде «Алюминия Казахстана» или «Богатырь Комир». Даже металлурги и шахтёры получают мясо по отдельным каналам.

Тем временем переработчики, мясокомбинаты, убойные пункты всё больше зависят от импорта. В 2025 году уже завезено 346 тонн замороженного мяса и почти 300 тонн живого скота. Основные поставщики – Беларусь и Россия, иногда подключаются страны ЕС вроде Венгрии и Чехии. Это при том, что регион производит говядины с избытком. В чём же дело?

Дело, как водится, в деньгах. Для фермеров экспорт или торговля с югом выгоднее, а субсидии от государства поступают, мягко говоря, неравномерно. В 2025 году в области на развитие животноводства выделили 7,7 миллиарда тенге, из которых 93% пошли на КРС. Но даже этого оказалось мало: в листе ожидания заявки на 1,2 миллиарда тенге. Субсидии выплачиваются с опозданием, иногда из бюджета следующего года. При этом из года в год ситуация повторяется: сначала гасятся долги прошлого периода, потом на оставшееся оказывают текущую поддержку хозяйств.

Можно было бы предположить, что сокращается само поголовье, но нет. По состоянию на 1 сентября 2025 года, в Павлодарской области насчитывается 492 162 головы КРС. Это даже чуть больше, чем годом ранее. Однако есть нюанс – в отдельных районах наблюдается спад: в Успенском, Теренколь и Железинском. Зато фермерские хозяйства в целом демонстрируют стабильность, а личные подсобные хозяйства удерживают 37,2% всего поголовья.

Проблема не в количестве, а в маршрутах. В 2025 году из региона было вывезено 31 936 голов скота. Весьма внушительная цифра, учитывая, что мясоперерабатывающие мощности уже загружены на 90,9%. И это при 60 официальных объектах убоя, включая восемь мясокомбинатов, шесть убойных пунктов и 46 площадок. Если тенденция вывоза живого скота сохранится, заводам вскоре будет просто не с чем работать. К слову, один новый мясоперерабатывающий комплекс, «ERTIS ET», планируют построить в Иртышском районе. Объём инвестиций – 1 миллиард тенге, но ввод в эксплуатацию не раньше 2026 года.

Пока же переработчики закупают импорт, фермеры выбирают юг, а покупатели в магазинах платят больше. Причины классические: рост цен на корм, ГСМ, ветеринарное обслуживание, логистику. Всё это складывается в себестоимость, которая толкает фермеров туда, где платят на 200 тенге за килограмм больше. Местные субсидии (300 тенге за килограмм живого веса на убой или откорм) отчасти компенсируют расходы, но не делают предложение достаточно привлекательным.

Погодные условия в этом году, к счастью, особых проблем не добавили. А вот интерес к инвестициям в животноводство остаётся внутри страны. Зарубежные инвесторы в мясную отрасль Павлодарской области не заходят. Видимо, пока не убедились, что тут всё стабильно и предсказуемо.

Интересный момент: регион почти не зависит от внешнего рынка. Импорт мяса всего 2,5%, собственное производство 100% покрытия потребностей. Однако этого не ощущают ни переработчики, ни потребители. Зато чувствуется другое: нехватка регулирования, стимулов и уверенности в завтрашнем дне. И пока Павлодарская область экспортирует бычков, а импортирует стейки, местные жители вглядываются в ценники и считают: может, стоит обойтись без мяса? Хотя бы до следующей зарплаты.

Фото: Станислав Манаков