Классическое рагу из овощей

Ингредиенты: картофель 3 шт., помидоры 3 шт., кабачки 2 шт., морковь 1 шт., капуста 1/2 шт., лук репчатый 2 головки, чеснок 1 зубчик, перец черный молотый, масло растительное, зелень, соль.

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном выложить очищенные крупные куски белокочанной капусты. Порезать кубиками картофель, кабачки. Выложить поверх капусты. Не перемешивать. Полить сверху растительным маслом. Накрыть крышкой, варить 5-7 минут на тихом огне.

Отдельно измельчить репчатый лук и натереть морковь. Нарезать кубиками спелые помидоры. Обжарить на растительном масле лук и морковь в течение 3-4 минут, затем добавить помидоры и тушить еще 2 минуты.

Обжарку добавить в кастрюлю с капустой. Соль, перец – по вкусу, можно влить немного горячей воды. Тушить на тихом огне под крышкой до готовности, около 10 минут. Классическое рагу из овощей подавать порционно. 

Совет. В готовое рагу добавить рубленый чеснок и зелень петрушки, укропа, любых других трав.

vkuso.ru