Домашний зефир из малины

  

Ингредиенты: малина 450 г, яичный белок 200 г, сахар 200 г, желатин 1 ст.л.

Приготовление:

Желатин залить водой для набухания.

Малину протереть через сито. Добавить сахарный песок, массу перемешать и оставить.

Желтки отделить от белков, последние охладить.

Малину варить до закипания, затем огонь убавить, тушить еще десять минут. Снять с огня и остудить.

Холодные белки взбить при помощи миксера на небольших оборотах. Затем скорость увеличить, ввести остывшее ягодное пюре. Взбить еще раз. Ввести желатин тонкой струйкой.

Разлить массу в формочки, оставить для застывания на несколько часов или на ночь.

vkuso.ru