Рассольник «Ленинградский»

 

Ингредиенты: вода 2,5 л, говядина 700 г, картофель 300 г, рассол 1/2 стакана, лук репчатый 1 шт., морковь 1/2 шт., огурцы соленые 60 г, перловая крупа 30 г, лук-порей 1 пучок, лавровый лист, масло растительное, перец черный молотый, соль.

Приготовление:

Сварить бульон из говядины без специй, мясо вынуть. Промыть перловку. Спассеровать репчатый лук и морковь. Продукты добавить в суп. Нарезать картофель брусками, добавить в суп через полчаса. Спассеровать нарезанные соломкой соленые огурцы, добавить в рассольник. Лавровый лист, перец, соль - по вкусу. Через 15 минут влить огуречный рассол, варить 10 минут.

Всыпать лук-порей, подать к столу.

vkuso.ru