Творожная запеканка

Фото из свободных источников

Ингредиенты: творог 500 г, сметана 5 ст.л., манная крупа 2 ст.л., яйца 1-3 шт., сахар 3 ст.л., ванильный сахар 1 ч.л., изюм (или курага) 50 г, сливочное масло (для смазывания формы) 1 ст.л., соль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Изюм промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут. В миску положить манную крупу, добавить сметану (3 столовых ложки) и перемешать. Оставить набухать на 30 минут (можно дольше). Творог протереть через сито (можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером).

2. Добавить набухшую манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и хорошо перемешать творожную массу (можно взбить миксером или блендером до однородности).

3. С изюма слить воду и обсушить. Добавить изюм в творожную массу и перемешать. 

Совет. Творожной запеканке можно придать легкую лимонную нотку. Для этого в творожную массу можно добавить чайную ложку лимонной цедры и выжать немного лимонного сока. 

4. Форму смазать маслом (можно обсыпать манной крупой), выложить творожную массу и разровнять. Поверхность смазать сметаной (2 столовых ложки).

5. Запекать 40-45 минут в разогретой до 180°C духовке.