Солянка домашняя с лимоном

Ингредиенты: говядина 400 г, огурцы 200 г, колбаса копченая 100 г, сосиски 100 г, ветчина 100 г, лавровый лист 3 шт., лук репчатый 3 головки, томатная паста 4 ст.л., каперсы 3 ст.л., перец черный молотый, масло растительное, маслины, зелень, лимон.

Приготовление:

1. Поставить вариться мясо. Бульону для солянки надлежит быть крепким и насыщенным. Отварное мясо, колбасу, сосиски и ветчину порезать тонкими кусочками. Соленые огурцы также измельчить (наискосок, полосками или в виде ромбиков).

2. Лук репчатый порезать кольцами. Пассировать лук вместе с томатным пюре на оливковом масле. Положить в кипящий бульон колбасные изделия, мясо и готовить, пока не закипит. Потом добавить лук и огурцы, опять дать закипеть.

3. Уменьшить огонь и минут 10 варить. Затем положить лавровый лист, каперсы и маслины, чтобы они прогрелись. Выключить огонь, разлить солянку домашнюю с лимоном в порционные тарелки, положить сметану, ломтик лимона и зелень.

vkuso.ru