Фото: Станислав Манаков
Статистика за прошлый год гласит: в нашей области 6074 человека страдают железодефицитной анемией, почти половина из них дети. Последствия: отставание в физическом развитии; ослабленный иммунитет, низкая устойчивость к инфекциям и вредным экологическим факторам.
Из этого вытекают и другие серьезные проблемы со здоровьем, особенно страдает сердечно-сосудистая система. Все это происходит из-за нехватки витаминов в рационе питания.
Решением проблемы в Павлодарской области стала фортификация мучных изделий. Другими словами, теперь в хлебопекарном производстве используют специальную муку, которая обогащена витаминами группы В и фолиевой кислотой.
Продукция из такой муки уже реализуется на местных прилавках, само сырье тоже. Уже 12 отечественных предприятий по производству муки витаминизируют свою продукцию. В их числе ТОО «Радуга», ТОО «Конценрн«Цесна Астык», ТОО «Ардагер ЮКО».
В текущем учебном году в образовательных учреждениях вся сдоба будет выпекаться из фортификационной муки.
- Сейчас в конкурсных условиях для предпринимателей, которые арендуют столовые в учебных заведениях, прописываются условия, чтобы хлебобулочные изделия выпекались из обогащенной муки,- рассказала Ирина Сорокина, руководитель департамента общественного здоровья Павлодарской области.
Фото: Станислав Манаков
По словам Ирины Николаевны, вкус продукта не меняется. Цена на изделие, кстати, тоже радикально измениться не должна.
- Сейчас мы делаем упор на качество потребляемых продуктов,- заявила Сорокина. - Цена важна, но все-таки нужно определиться, что нам важнее - цена или качество.
Стоит отметить, что фортификация муки - это не новшество. Еще в 2008 году Правительство РК утвердило правила обогащения пищевой продукции. И в соответствии с пунктом 3 статьи 160 Кодекса РК «О здоровье народа и системе здравоохранения», пшеничная мука высшего и первого сортов, реализуемая на территории Республики Казахстан, подлежит обязательному обогащению (фортификации) железосодержащими витаминами, минералами и другими веществами.
Комментариев:0